nougatine

Pour faire une bonne nougatine il faut:

400 gr de sucre

400 gr de glucose (facultatif)

400 gr d'amande effiler

Mettre dans une casserole le sucre et le glucose et faite chauffer jusqu'a obtention d'une jolie couleur brunâtre, hors de feu jeter les amande effiler et mélanger.

Mettre votre mélange sur du papier sulfurisé et recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et étaler au rouleau votre nougatine de l'épaisseur souhaiter. Retirer de suite votre papier sulfurisé.Attendre un peu que la nougatine refroidisse légèrement pour pouvoir lui donner les formes voulu. Voilà maintenant vous avez la recette de nougatine, il ne manque plus qu'à laisser place à votre imagination pour confectionner une belle pièce montée.